四川商务职业学院研发特色项目 推动川菜国际化

日前，由四川商务职业学院承办的四川省川菜国际化项目成果展示及工作汇报会在成都川菜博物馆圆满结束。

汇报会上，四川省川菜国际化示范培训基地负责人、副院长许丹雅表示，学院党政领导高度重视此项工作，成立了川菜国际化发展工作推进小组和川菜国际化发展专家指导委员会；组建了川菜国际化发展培训体验师团队和川菜文化建设团队并编写了相关教材，还组建了川菜国际化调味品包装设计团队。学院在文家校区腾出四千五百多平方米的两栋教学楼作为川菜国际化示范培训基地的场地，同时在和盛校区投入九十万元，建设现代化的烹饪实训室。在学院申报的《川菜“走出去”研究》课题被确立为2025年度商务厅重点课题，发表了论文《SWOT分析下的川菜国际化新对策》，受到专家好评。

随后，首批来自四川商务职业学院参加川菜技艺培训的十名具有硕士学位的外语老师获得了川菜厨艺毕业证书和川菜国际化示范培训基地教师聘书。十位老师还自选菜品，现场制作经典川菜，并用英、法、日、俄四国语言介绍，获得了在场人士的一致好评。